ماذا تعرفين عن القرفة؟

اكتشفي معنا معلومات عن القرفة، فوائدها، أصلها، ووصفات تستخدمها. فهي إحدى البهارات التي لا يمكنك الاستغناء عنها في مطبخك.

القرفة بهار يستعمل في مختلف مطابخ العالم، خاصة البلدان الآسيوية. يضفي ذوقا مميزا للأطباق الحلوة والمالحة. لكن هل تساءلت من قبل عن أصلها وفوائدها؟ يعود أصلها الى قارة أسيا، حيث يوجد .

اقرئي المقال من أجل الحصول على معلومات عن القرفة، ووصفات شهية تحتويها لتستمتعي أنت وعائلتك بمذاقها الفريد من نوعه.   

معلومات عن القرفة

ماذا تعرفين عما تقدمه لنا القرفة من إيجابيات وسلبيات؟ تعرفي معنا على هذه المعلومات:

القيمة الغذائية

تجدين في الـ 100غ من القرفة:

  • 1.9 غ دهون.
  • 81 غ كربوهيدرات.
  • 4 غ بروتينات.
  • 1002 ملغ كالسيوم.
  • 8.3 حديد.
  • 60 ملغ مغنيزيوم.
  • 431 ملغ بوتاسيوم.
  • 0.2 ملغ فيتامين ب 6.
  • 3.8 ملغ فيتامين ج.
  • 0.015 ملغ فيتامين أ.
  • 10 ملغ صوديوم.

فوائد القرفة:

للقرفة العديد من الفوائد التي تقدمها لك، إضافة إلى ذوقها المميز، وهذه بعضها:

  • تساعد على تخفيض مستويات السكر في الدم.
  • تمنع تخثر الدم
  • تخفف من آلام الدورة الشهرية. لكنها تزيد من غزارتها.
  • تخفف من أعراض:
    • أمراض القلب.
    • مرض الزهايمر.
    • الالتهابات الداخلية.

الأعراض الجانبية للقرفة:

الشيء إذا زاد عن حده، انقلب الى ضده. هذه أضرار الاستهلاك المفرط للقرفة:

  • احمرار وهيجان الجلد أو الفم.
  • تسمم الكبد.
  • انخفاض حاد لمنسبة السكر في الدم.
  • تتنافى وبعض الأدوية، كمخثرات الدم. اسألي طبيبك قبل استخدامها كدواء.
  • الاجهاض، خاصة في الأسابيع الأولى من الحمل.

عامة، ينصح بعدم استعمالها كدواء للأطفال، المرأة المرضعة والحامل.

وصفات واستخدامات القرفة

نقدم لك هنا بعض الاقتراحات حول طرق استهلاك القرفة:

وصفات تجميلية:

  • ماسك للوجه: ضعي هذا الماسك لعشر دقائق لتفتيح البشرة:
    • : ملعقتي أكل عسل
    • ملعقة صغيرة قرفة
  •  مرطب شفاه: امزجي هذه المكونات:
    • أربع ملاعق من شمع النحل
    • ملعقتين من زبدة الشيا
    • خمس قطرات من زيت القرفة
    • قطرتين من زيت اللوز الحلو
  • مبيض للأسنان: هذه الوصفة ستساعد على فتح المجاري التنفسية وتبييض الأسنان. اضيفي قرصة من بودرة القرفة لمعجون الأسنان عند الاستخدام.

نقيع القرفة

هذا المشروب الشهي سيساعدك على تصفية جهاز الهضم، وتساعدك على تحفيز الدورة الشهرية، لكن تجنبيه أثناءها. لتحضير نقيع القرفة أو مغلي القرفة، قومي بوضع القرفة والماء بحرارة الغرفة على النار حتى يبدأ بالغليان ثم اخفضي الحرارة الىأقل درجة واتركيه لمدة عشرة دقائق. صفيه من الاعواد ثم حليه بالعسل واشربيه ساخنا.

يمكنك غليها مع الزنجبيل أو اضافة حليب الصوجا لتزيدي من القيمة الغذائية وفوائد هذا المشروب.

التنكيه بالقرفة

يمكنك استعمال القرفة كبهار أو منكه في الحالات التالية:

  • مشروب الشكلاطة الساخنة.
  • الحلويات و الكعك الجاف.
  • الحساء اذا لم يحتوي الطماطم.
  • لحم الضأن المشوي.

كعك القرفة Cinnamon Rolls

اتبعي هذه الوصفة لتحضير كعك القرفة أو لفات القرفة بنجاح، لتحضيرها تحتاجين المكونات التالية:

  • العجينة:
    • 244 غ من الحليب الدافئ.
    • ملعقة أكل خميرة الخبز الجافة.
    • 2 ملاعق أكل سكر أبيض.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • 3 ملاعق أكل زبدة بحرارة الغرفة.
    • حبة بيض.
    • 375 غ من الطحين الناعم.
  • الحشو:
    • 115غ من الزبدة بحرارة الغرفة.
    • 22à غ سكر بني.
    • 2 ملاعق أكل قرفة مطحونة.

أولا حضري العجينة. اتبعي هذه خطوات :

  • في وعاء الخلاط الآلي، امزجي السكر والزبدة الى أن تتحصلي على قوام كريمة.
  • أضيفي الحليب، الخميرة، البيضة والملح، وامزجي الخليط الى أن يتجانس.
  • شغلي الخلاط بذراع العجانة، وأضيفي الطحين ببطء إلى أن تتحصلي على عجينة متجانسة.
  • ضعي العجينة في وعاء ودعيها ترتاح لمدة ساعة أو الى أن تتضاعف في الحجم.

الآن حضّري الحشو. كل ما عليك فعله هو خلط كل المكونات الى أن تتحضلي على كريمة. يمكنك استعمال الخلاط الكهربائي. الآن، نحضر اللفات.

  • ابسطي العجينة الى مستطيل بسمك 1سم.
  • ضعي كريمة الحشو على سطح العجينة بشكل متساوٍ.
  • لفي العجينة ثم دعيها ترتاح لبضع دقائق.
  • قطعي العجينة الى دوائر بسمك 2 الى 3 سم و ضعيها متاقربة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
  • دعيها ترتاح مدة 30 الى 45 دقيقة.
  • أدخليها الى فرن ساخن بدرجة 160 درجة مئوية مدة 15 دقيقة أو الى أن تأخذ اللون الذهبي.

Total
0
Shares
اترك تعليقاً