الزنجبيل، فوائده واستخداماته

أكيد أنك تعرفين الزنجبيل، وذوقه المميز الذي يغير جذريا من طعم الأطباق التي تحضرينها. تعرفي معنا على فوائده واستخداماته لصحتك أنت وأفراد عائلتك.

الزنجبيل عنصر مهم في المطابخ العربية والآسيوية، يعطي زوقا لاذعاً ومميزاً للأطعمة، كما أنه يعتبر نبتة طبية. علميا، هو أحد النباتات الجذرية، أي أننا نستعمل جذور نبتة الزنجبيل، وينتمي لفصيلة النباتات الزنجبيلية (Zingiberaceae) كالكركم والهيل. ستجدين في هذه المقالة فوائده ومجموعة متنوعة لاستعمالاته.

فوائد الزنجبيل

استخدم الزنجبيل منذ القدم للتداوي من العديد من المشاكل الصحية، وهذه بعض أبرز فوائده

  • يحافظ على صحة القلب والشرايين.
  • يخفض مستويات السكر في الدم.
  • يساعد على الهضم وحرق الدهون مما يساهم في المحافظة على الوزن.
  • ينشط خلايا العقل، مما يقلل من احتمال الإصابة بالزهايمر.
  • غني بمضادات الأكسدة مما يساهم في تخفيض احتمال الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.
  • يخفض اعراض نزلات البرد والتهابات الحلق.
  • يخفف التهابات وآلام المفاصل.
  • يخف من تساقط الشعر ويقوي نموه ويعالج قشرة الرأس.
  • يفتح البشرة ويعالج التهاباتها ويخفف علامات التقدم في السن.

القيمة الغذائية للزنجبيل

تحتوي 100 غ من الزنجبيل على:

  • 0.8 غ من الدهون.
  • 18 غ من الكربوهيدرات.
  • 1.8 غ من البروتينات.
  • 415 مغ من البوتاسيوم.
  • 43 مغ من المغنيزيوم.
  • 16 مغ من الكالسيوم.
  • 13 مغ من الصوديوم.
  • 5 مغ من فيتامين ج.
  • 0.2 مغ من فيتامين ب 6.

الآثار الجانبية للزنجبيل

للزنجبيل فوائد عدة، لكن تناول جرعات مفرطة قد يكون له أضرار كثيرة، مثل:

  • هبوط في مستويات سكر الدم.
  • تميع ولزوجة في الدم.
  • حموضة في المعدة.
  • الغثيان والقيء.

بعض استخدامات الزنجبيل

للزنجبيل استعمالات عديدة ومتعددة، هذه بعض الوصفات التي يمكنك الاستعانة بها لإدخال الزنجبيل الى حياتك اليومية:

نقيع الزنجبيل

يساعدك نقيع الزنجبيل على تصفية جهازك الهضمي، وهو سهل التحضير والاستخدام:

  • قومي بطحن جذور الزنجبيل المجففة الى مسحوق ناعم.
  • انقعي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون في لتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
  • اتركي المزيج مدة 12 عشرة ساعة خارج الثلاجة لينتقع الزنجبيل.
  • اشربي من النقيع وقت ما شئت، ويمكنك تخفيفه ان كان الذوق أقوى مما يمكنك تحمله.
  • يمكنك الاحتفاظ بهذا المزيج مدة 48 ساعة، أي يومين. إذا كان الجو شديد الحرارة، فيمكنك الاحتفاظ به داخل الثلاجة.

مشروب الزنجبيل الساخن

هذا المشروب مناسبا جدا لنزلات البرد، ويمكنك أيضا استعماله لتهدئة أعصابك. لتحضيره، اتبعي هذه الخطوات:

  • تحتاجين أربع مكونات
    • لتر من الماء
    • جذر زنجبيل طازج، طوله من 8 الى 12 سم حسب حجمه.
    • عسل حسب الذوق.
    • عصير ليمون حسب الذوق.
  • قشري الزنجبيل وقطعيه الى شرائح رفيعة.
  • ضعي الزنجبيل والماء على نار متوسطة حتى الغليان.
  • اخفضي الحرارة ودعيهما يغليان مدة 15 الى 20 دقيقة.
  • أطفئي النار وصفي الماء من شرائح الزنجبيل.
  • أضيفي العسل والليمون حسب الرغبة وقدميه ساخناً.

ماسك للشعر بالزنجبيل

يمكنك استخدام هذه الخلطة ساعة قبل الاستحمام أو بعد تجفيف الشعر لتساعدي شعرك على استرجاع قوته والتخلص من الفطريات وقشرة الشعر، كل ما عليك فعله هو خلط نسب متساوية من هذه الزيوت:

  • زيت الزنجبيل.
  • زيت الخروع.
  • زيت اللوز الحلو.
  • زيت الأرغان.
  • زيت الورد.
  • زيت جوز الهند.

يمكنك تدفئة الخليط واضافة بودرة الزنجبيل، اتركيها لبصع دقائق ثم ادلكي الخليط على فروة رأسك قبل الاستحمام.

ماسك للوجه بالزنجبيل

الاستعمال الأسبوعي لهذا الخليط سيُفتِّح بشرتك ويعالجها من التجاعيد المبكرة وآثار الحبوب:

  • اخلطي مطحون الزنجبيل الجاف أو مبشور الزنجبيل الطازج مع ملعقة من العسل وملعقة من ماء الورد.
  • نظفي بشرتك، ثم ضعي الخليط عليها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم يُغسل الوجه مرة أخرى.
  • تأكدي من أن الخليط لا يسبب لك حساسية الجلد، وذلك بوضع كمية منه على بطن مرفقك لمدة 15 دقيقة. ان لاحظتِ احمراراً أو أحسست بالحكّة، اغسليه مباشرة ولا تستخدميه على بشرتك.

عجة الزنجبيل والثوم

نعاني أثناء نزلات البرد من فقدان الشهية والامتناع عن الأكل. لهذه الوصفة القدرة على تغيير ذلك وتسريع شفائك:

  • المكونات:
    • 2 بيض.
    • ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو نصف ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل.
    • ملعقة أكل ثوم مبشور.  
    • ملعقة صغيرة من الزبدة.
    • نصف ملعقة أكل زيت الزيتون غير بكر.
    • ملح، فلفل أسود وبهارات حسب الذوق.
  • ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار عالية.
  • اخلطي البض مع الزنجبيل، الثوم والبهارات.
  • عندما تسخن المقلاة وتذوب الزبدة، أضيفي خليط البيض وقلبيه بملعقة خشبية حتى ينضج.

وصفة كعك الزنجبيل Gingerbread

  • المكونات
    • 400 غ من الدقيق الناعم.
    • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
    • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بودرة.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون بودرة.
    • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون بودرة.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • 170 غ من الزبدة غير المملحة، بحرارة الغرفة.
    • 90 غ من السكر البني.
    • حبة بيض كبيرة.
    • 180 غ من شراب القيقب أو العسل.
  • مكونات التزيين
    • 130 غ من السكر الناعم.
    • ملعقة من الحليب.
    • ملعقة من العسل.
    • مُنَكِّه فانيلية حسب الذوق.
    • ملون غائي.
  • الخطوات
    • شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • في وعاء، ضعي الدقيق، بيكربونات الصودا، القرفة، الزنجبيل، القرنفل، الملح، الفلفل الأسود، واخلطيهم.
    • في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة، السكر، البيض، وشراب القيقب ثم اخلطيهم جيدا بالخلاط الكهربائي.
    • انخلي المكونات الجافة وأضيفيها الى وعاء السوائل على ثلاث دفعات واخلطي الى أن تحصلي على عجينة.
    • اتركي العجينة لترتاح مدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
    • بعد 10 دقائق من إخراجها من الثلاجة، افرشي العجينة بسمك 5 مم، ثم شكليها حسب الرغبة.
    • ضعيها في صينية الفرن ثم أدخليها الفرن لمدة 12 دقيقة، أو الى أن يصير لون الحبات ذهبياً.
  • التزيين  
    • انخلي السكر، ثم أضيفي الحليب واخلطيهما جيدا.
    • أضيفي العسل، المنكه، والملون الغذائي.
    • اخليطي المكونات جيدا الى أن يصبح قوامها سائلا ثم زيني حبات الكعك.
Total
0
Shares
اترك تعليقاً
Related Posts
البحث عن هدف الحياة
Read More

جِدي شغفكِ وهدف حياتكِ

ان كنت عالقة في روتين حياة يومي وتحسين أن حيتتك فارغة، لابد لك من البحث عن هدف الحياة ليساععدك على عيش حياة أسعد.
Read More

خططي معنا للسنة الجديدة 2022

ادخلي السنة الجديدة متأهبة بخطة تشمل أهدافك ونظام مناسب لما تريدين تحقيقه كي تحسني حياتك وتبلغي الأحلام التي تطمحين لتحقيقها.